{"id":346,"date":"2022-10-06T09:49:43","date_gmt":"2022-10-06T09:49:43","guid":{"rendered":"https:\/\/lafonduedefred.ch\/lorigine\/"},"modified":"2025-12-30T14:01:35","modified_gmt":"2025-12-30T13:01:35","slug":"lorigine","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lafonduedefred.ch\/de\/lorigine\/","title":{"rendered":"DER URSPRUNG"},"content":{"rendered":"<section class=\"hero-block non-cta \">\n                        <style>.hero-block .hero-img::before {opacity: 0.7}<\/style>\n            <div class=\"hero-img\" style=\"background-image: url(https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/FondueFred_HeaderBG_Origine.jpg)\">\n            <\/div>\n                <div class=\"container\">\n                    <div class=\"hero-title\"\n              data-aos-duration=\"1000\"\n              data-aos-delay=\"150\"\n              data-aos=\"fade-up\"\n            >\n                <h1>Alles beginnt oben auf dem Berg<\/h1>\n            <\/div>\n            <\/div>\n    <div class=\"hero-footer\">\n                <div class=\"hero-decor bottom-right\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n            >   \n                \n                                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LaFonduedeFred_Illustration_Origine.png\" alt=\"LaFonduedeFred_Illustration_Origine\">\n                            <\/div>\n        <\/div>\n    <div class=\"hero-decor-footer\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/themes\/ff\/resources\/img\/bottom-section.svg\" alt=\"decor\">\n    <\/div>\n<\/section>\n\n<section id=first-content class=\"cta-block\"\n    >\n    <div class=\"container\">\n        <div class=\"cta-block__title\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n        >\n                            <h2>Im Herzen des Greyerzerlandes wurde Freds Fondue geboren. <br \/>\r\nFred hat dort authentische Sch\u00e4tze aufgesp\u00fcrt um mit den allerbesten Zutaten arbeiten zu k\u00f6nnen.<\/h2>\n                                        <a class=\"btn anchor cta\" href=\"#product\">EINE EINZIGARTIGE REZEPT<\/a>\n                    <\/div>\n        <div class=\"cta-block__content\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n        >\n                            <p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Ob auf dem Berg oder im Tal, jeder K\u00e4se tr\u00e4gt zum einzigartigen Geschmack von Freds Fondue bei.<\/span><\/p>\n<p>Der Gruy\u00e8re ist ein Symbolk\u00e4se unseres Landes, dessen erste Spuren laut den Aufzeichnungen der Abtei Rougemont bis ins Jahr 1115 zur\u00fcckreichen sollen. Er ist f\u00fcr lange Reifungszeiten konzipiert, in denen sich die Aromen langsam, aber intensiv entwickeln.<\/p>\n<p>Da wir nur einen kleinen Teil der Produktion ausmachen, haben wir einen hochwertigen &#8222;<strong>Gruy\u00e8re d&#8217;alpage&#8220;<\/strong>\u00a0ausgew\u00e4hlt, der nach alter Tradition und unter Einhaltung eines sehr strengen Pflichtenhefts hergestellt wird. Das besonders reichhaltige Gras des Val d&#8217;Intyamon verleiht der Milch einen sehr aromatischen Geschmack. Die Milch wird noch \u00fcber dem Holzfeuer erhitzt, wodurch das feine Bouquet der Hochweiden erhalten bleibt. Die langen Monate der Reifung verleihen diesem K\u00e4se sehr charakteristische Noten von Haseln\u00fcssen mit sch\u00f6nen mineralischen Nuancen. Eine echte Delikatesse, die sich in Freds Fondue versteckt.<\/p>\n<p>Dieser Alpk\u00e4se passt perfekt zu seinem Cousin, dem &#8222;<strong>Gruy\u00e8re de laiterie&#8220;<\/strong>, der im Herzen des Greyerzerlandes hergestellt wird. Das gesamte Know-how der Region findet sich in diesem K\u00e4se mit seinen komplexen Aromen wieder. Aromatisch, kr\u00e4ftig und gut ausgewogen eroberte dieser K\u00e4se Freds Papillen. Er ist bemerkenswert lang anhaltend, weder zu salzig noch zu mild und bietet dem Fondue eine authentische Geschmacksexplosion.<\/p>\n<p>Der Vacherin Fribourgeois mit seinem unvergleichlichen Teig ist der wahre Dirigent des Fondues und das Geheimnis eines cremigen Fondues. Angefangen mit dem &#8222;<strong>Vacherin d&#8217;alpage&#8220;<\/strong>, der im Sommer an den gro\u00dfz\u00fcgigen H\u00e4ngen des Val de Charmey hergestellt wird. Er ist so gro\u00dfz\u00fcgig wie die Natur, die ihn hervorgebracht hat, und verfeinert das Fondue durch seinen Schmelz und seine mildes Aroma.<\/p>\n<p>Der &#8222;<strong>Vacherin de laiterie&#8220;<\/strong>, der das ganze Jahr \u00fcber hergestellt wird, verleiht dem Fondue eine reichhaltigere und kr\u00e4ftigere Note. Dieser in alten Tuffsteinkellern gereifte Vacherin, der nach einem Rezept aus dem 19. Jahrhundert hergestellt wird, geh\u00f6rt zum Besten, was die Schweizer K\u00e4sesorten zu bieten haben. Feinschmecker reisen f\u00fcr diesen K\u00e4se durch die halbe Schweiz. Seine faltige Oberfl\u00e4che l\u00e4sst eine unvergleichliche Cremigkeit erahnen. Sein w\u00fcrziger Charakter und seine s\u00e4uerlichen Noten, die an Joghurt erinnern, kommen in Freds Fondue zum Vorschein.<\/p>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"cta-image-block\">\n    <div class=\"container\">\n        <div class=\"cta-image-block__inner\">\n            <div class=\"cta-image-block__left\"\n                        data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n            >\n                                    <h2>Ein gastronomisches <br \/>\r\nErlebnis<\/h2>\n                                            <\/div>\n            <div class=\"cta-image-block__img\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-zoom-in\"\n            data-aos-easing=\"ease-in-back\"\n            >\n                                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LaFonduedeFred_Illustration_Marmite.png\" alt=\"\">\n                            <\/div>\n            <div class=\"cta-image-block__right\"\n                        data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n            >\n                                    <h2>ein Terroir,<br \/>\r\neine Vision<\/h2>\n                                            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n<section id=first-content class=\"cta-block\"\n    >\n    <div class=\"container\">\n        <div class=\"cta-block__title\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n        >\n                            <h2>Fred, der als Kind schon ins Fondue gefallen ist, war wie geschaffen daf\u00fcr, seine Leidenschaft in den Dienst des Geschmacks und der Authentizit\u00e4t zu stellen.<\/h2>\n                                        <a class=\"btn anchor cta\" href=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/la-recette\/\">SEIN (GEHEIM-) REZEPT ENTDECKEN<\/a>\n                    <\/div>\n        <div class=\"cta-block__content\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n        >\n                            <p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Fred wanderte schon von klein an mit seinen Eltern in den Alpen<\/span>. \u00dcber den elektrischen Draht hinweg beobachtete er K\u00fche, die in einer traumhaften Landschaft grasten. Zu diesem Zeitpunkt war ihm nicht bewusst, dass diese K\u00fche ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Elixier herstellten, ein wei\u00dfes Gold, das aus einer seltenen und duftenden Flora gewonnen wird. Er wusste auch nicht, dass die Rohmilch alle Aromen der wilden Narzissen, des gelben Enzians, der T\u00fcrkenbundlilie und der Bergflockenblume bewahrt.<\/p>\n<p>Im Laufe der Zeit entwickelte sich seine Liebe zu K\u00e4se und insbesondere zum Fondue zu einer echten Leidenschaft. Freds Fondue entstand nicht mit einem Fingerschnippen. Es brauchte Zeit, um die seltenen Perlen aufzusp\u00fcren. Fred ist durch und durch ein Perfektionist und macht aus allem einen K\u00e4se. Wie ein Druide, der nach seiner Zauberformel sucht, hat er jahrelang Hunderte von K\u00e4sesorten getestet und dabei die Reifungszeiten und das Mischungsverh\u00e4ltnis variiert. So viele verschiedene Parameter, um die Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me zu finden.<\/p>\n<p>Fred kommt immer wieder zu demselben Schluss: Das einfache Gericht Fondue verdient es, von au\u00dfergew\u00f6hnlichen K\u00e4sesorten <span class=\"s1\">wundervoll verwandelt zu werden.<\/span><\/p>\n\n                    <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n<div class=\"product-block__decor\">\n    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/themes\/ff\/resources\/img\/product-decor.svg\" alt=\"product-decor\">\n<\/div>\n<section id=\"product\" class=\"product-block\">\n    <div class=\"container\">\n        <div class=\"product-block__title\"\n            data-aos-duration=\"1000\"\n            data-aos-delay=\"150\"\n            data-aos=\"fade-up\"\n        >\n            <h2>Jetzt Ihr Fondue nach Hause bestellen!<\/h2>\n            <h3>ein moiti\u00e9-moiti\u00e9 Fondue, das f\u00fcr jeden Hunger erh\u00e4ltlich ist (400g, 600g oder 800g)<\/h3>\n        <\/div>\n        \n        <div class=\"woocommerce-notices-wrapper\"><\/div>\n            <div class=\"product-block__row post-1082 product type-product status-publish has-post-thumbnail product_cat-uncategorized first instock shipping-taxable purchasable product-type-variable\">\n                <div class=\"product-block__img\"\n                    data-aos-duration=\"1000\"\n                    data-aos-delay=\"150\"\n                    data-aos=\"fade-right\"\n                >\n                    <div class=\"woocommerce-product-gallery woocommerce-product-gallery--with-images woocommerce-product-gallery--columns-4 images\" data-columns=\"4\" style=\"opacity: 0; transition: opacity .25s ease-in-out;\">\n\t<div class=\"woocommerce-product-gallery__wrapper\">\n\t\t<div data-thumb=\"https:\/\/lafonduedefred.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/LaFonduedeFred_Illustration_Fondue2Pax-100x100.png\" data-thumb-alt=\"Fondue\" 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